Тарталетки с хурмой и копченой курицей
16 порций
20 минут
Разгар сезона хурмы приходится как раз на зимние праздники — и этим надо воспользоваться. Ведь хурма нечасто вступает в рецептурные связи, но если становится частью блюда, то вмиг придает ему тонус и делится своим оранжевым настроением. Вот вам пример: мощный союз козьего сыра, копченой курицы с отменным балансом кислого и сладкого, в котором победительный вкус хурмы кажется еще более ярким. Такое сочетание можно запросто использовать в салате, но в миниатюрных тарталетках оно становится еще артистичнее: напоминает супрематические коллажи Малевича, только к тому же еще и со вкусом.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Орехи обжарить на сухой сковороде. Мелко порубить ножом или убрать в пакет, закрыть и хорошенько пройтись по ним скалкой.
- Грецкие орехи: 30 г
3
Куриную грудку нарезать мелкими кубиками.
- Копчёная куриная грудка: 100 г
4
Часть хурмы нарезать тонкими дольками по количеству тарталеток. Оставшуюся хурму нарезать мелкими кубиками.
- Хурма: 200 г
5
У петрушки и кинзы оборвать листики и измельчить. Несколько целых листиков оставить для украшения.
- Кинза: 3 веточки
- Петрушка: 3 веточки
6
Соединить в миске йогурт, орехи, горчицу, соль, перец и зелень.
- Натуральный йогурт: 3 столовые ложки
- Грецкие орехи: 30 г
- Зернистая горчица: 1 чайная ложка
- Кинза: 3 веточки
- Петрушка: 3 веточки
7
Отдельно в миске соединить нарезанную кубиком хурму, козий сыр и куриную грудку.
- Хурма: 200 г
- Мягкий козий сыр: 70 г
- Копчёная куриная грудка: 100 г
8
Заправить йогуртовым соусом и перемешать.
- Натуральный йогурт: 3 столовые ложки
9
Наполнить тарталетки получившейся массой.
- Тарталетки: 16 штук
10
Сверху выложить дольки хурмы, украсить оставшейся зеленью и подавать.
- Хурма: 200 г
- Кинза: 3 веточки
- Петрушка: 3 веточки
