Тарт с кабачками и творогом
6 порций
60 минут
Тарт с кабачками и творогом – это истинное воплощение гармонии вкусов и текстур. Вдохновленный европейскими традициями, он сочетает нежную, хрустящую основу с воздушной творожной начинкой, приправленной ароматными травами. Легкий карамелизированный вкус кабачков дополняет мягкость творога, а пармезановая корочка добавляет пикантности. Этот тарт идеально подходит для легкого ужина, праздничного стола или утреннего завтрака. Он хорош как в теплом, так и в охлажденном виде, позволяя насладиться глубиной его вкусов. Блюдо не только радует глаз своим аппетитным видом, но и удивляет балансом нежности и насыщенности. Попробуйте этот тарт – он обязательно станет вашим фаворитом!
1
Для основы тарта я брала пшеничную муку и цельнозерновую пшеничную. Холодное масло порезать кубиками, смешать с мукой и щепоткой соли. Быстро растереть пальцами в крошку.
- Пшеничная мука: 150 г
- Пшеничная цельномолотая мука: 150 г
- Сливочное масло: 120 г
- Соль: по вкусу
2
Яйцо размешать вилкой с 2 ст.л. холодной воды. Влить в мучную крошку и замесить тесто.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Вода: 2 столовые ложки
3
Тесто получается эластичное, быстро смешивается. Месить его долго не нужно, чтобы масло не нагрелось от тепла рук.
4
Раскатать тесто в пласт, чтобы он поместился в форму диаметром 24 см и образовал небольшие бортики.
5
Наколоть основу вилкой, затянуть пленкой и поставить в холодильник.
6
Займемся начинкой. Кабачки тонко нарезать и поджарить на сковороде с небольшом количестве растительного масла. А после разложить на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир. Остудите кабачки.
- Творог: 400 г
- Укроп: 1 пучок
7
Укроп и листики базилика мелко нарезать.
- Базилик: по вкусу
8
В творог зелень, соль, перец и одно яйцо. Все хорошо размешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Для корочки пармезан натереть на мелкой терке и смешать с панировочными сухарями.
- Сыр пармезан: 50 г
- Панировочные сухари: 2 столовые ложки
10
Форму с тестом поставить в духовку при 180* на 15минут.
11
Форму с подпеченой основой достать из духовки, разложить в ней творожную начинку.
12
Кружочки кабачков внахлест. И посыпать сыром с хлебной крошкой.
13
Температуру в духовке уменьшить до 170*. Отправить тарт в духовку на 40 минут.
14
Остудить минут 10-15 в форме, вынуть и подавать тарт. Вкусно как теплым, так и в холодном виде.
