Соленый муксун
6 порций
15 минут
Муксун — это рыба, вкус которой стоит беречь и ценить. Знаменитый шеф-повар Сергей Ерошенко, основатель ресторана «Честная кухня», предлагает простой способ приготовления этой прекрасной рыбы. Чтобы не испортить её естественный аромат, он использует лишь соль и нейтральное рафинированное оливковое масло. Вот его рецепт.
Калорийность146.7ккал
Белки29.2грамм
Жиры3.3грамм
Углеводы0грамм
1
Рыбу разморозить в течение суток в холодильнике и разделать на филе.
- Муксун: 1 кг
2
Положить филе кожей вниз, присыпать солью, закрыть форму пленкой и оставить в холодильнике на 10 часов.
- Соль: 35 г
3
Смыть соль с филе, смазать оливковым маслом.
- Рафинированное оливковое масло: по вкусу
4
Нарезать небольшими ломтиками для подачи.
