Слоеный пирог с жареными помидорами
6 порций
80 минут
Слоеный пирог с жареными помидорами — это гастрономическая ода солнечной Италии. Хрустящее тесто, пропитанное ароматом оливкового масла и тимьяна, обнимает сочные, слегка карамелизированные помидоры и пикантные оливки. Этот пирог воплощает дух средиземноморской кухни: простой, но изысканный. Его вкус — баланс сладости томатов, солоноватости оливок и нежности пармезана, который добавляет завершающий штрих к этому произведению кулинарного искусства. Подается горячим, идеально сопровождая уютные семейные вечера или элегантные обеды на свежем воздухе. Можно сервировать его с бокалом белого вина или ароматным травяным чаем. Этот пирог не только радует вкус, но и приносит ощущение теплого итальянского лета, перенося дегустатора в уютные дворики Тосканы или на шумные улицы Неаполя.
1
В большую мелкую форму для выпечки постелите лист фольги. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
На поверхности, припорошенной мукой, раскатайте тесто в форме квадрата (примерно 30х30 см), сверху снова припорошите мукой и осторожно накрутите на скалку. Перенесите в форму для выпечки и аккуратно раскрутите. Поставьте форму с тестом в холодильник.
- Слоеное тесто: 500 г
3
Тем временем, в большой сковороде разогрейте 2 ложки масла, бросьте туда измельченный чеснок и пассеруйте 2-3 минуты. Затем добавьте нарезанные кольцами оливки и помидоры кружочками. Выкладывайте помидоры в один слой. Если они не помещаются в сковороду все сразу, обжаривайте партиями.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливки: 0.3 стакан
- Сливовидные помидоры: 8 штук
4
Слегка охлажденное тесто окропите оливковым маслом (2 ложки), посыпьте тимьяном, сверху положите помидоры и оливки и отправьте в духовку.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Измельчённый свежий тимьян: 3.5 чайные ложки
5
Выпекайте на средней полке примерно 50-60 минут, пока тесто не приобретет золотистый оттенок, а края помидоров не потемнеют.
- Сливовидные помидоры: 8 штук
6
Готовый пирог выньте из духовки, посыпьте пармезаном, накройте фольгой и отставите на 2-3 минуты. Подавайте горячим.
- Тертый сыр пармезан: 60 г
