Сливочный спред с лососем
4 порции
30 минут
Сливочный спред с лососем — это изысканное блюдо, вобравшее в себя утонченность тайской кухни. Его нежная, бархатистая текстура и насыщенный вкус копченого и свежего лосося с оттенками сливочного маскарпоне и пикантной горчицы превращают этот спред в настоящую гастрономическую симфонию. Истоки подобного сочетания можно искать в традиционных рыбных паштетах, где богатый вкус рыбы подчеркивается мягкими сливочными нотами. Он идеально подходит для сервировки на хрустящих тостах или свежем багете, а также как изысканная закуска к праздничному столу. Добавление лимонной цедры придает лёгкость и свежесть, а черный перец дополняет ароматную глубину вкуса. Этот спред — настоящая находка для любителей утонченных закусок, сочетание простоты приготовления и изысканного наслаждения.
1
В сковороде растопите сливочное масло на маленьком огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и мелко нарезанную морковь. Накройте крышкой и готовьте 5 минут, 1 раз перемешав.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 35 г
- Морковь: 1 штука
2
Надрежьте стейк из лосося вдоль и выложите сверху на овощи. Сбрызните бульоном, закройте крышку и готовьте еще 10 минут до готовности рыбы. Очистите рыбу от кожи и костей.
- Стейк из лосося: 340 г
- Куриный бульон: 1 столовая ложка
3
В блендер переложите рыбу с овощами и добавьте мелко нарезанного копченого лосося, маскарпоне, натертую лимонную цедру, горчицу и черный перец. Взбейте до однородной массы, но, чтобы встречалось небольшое количество кусочков рыбы, и охладите перед подачей.
- Копченый лосось: 230 г
- Сыр маскарпоне: 115 г
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.1 чайная ложка
