Оладьи из картофельного пюре
3 порции
45 минут
Оладьи из картофельного пюре – это уютное, домашнее блюдо, родом из европейской кухни, которое прекрасно утилизирует остатки пюре, превращая их в хрустящие и ароматные лепешки. Нежная текстура картофельного пюре, дополненная яйцами и ветчиной, создает гармонию вкуса – мягкость внутри и золотистая корочка снаружи. Этот рецепт – настоящее спасение для тех, кто не любит тратить еду зря. Подавать их можно с сметаной, зеленью или свежими овощами, а приправы помогут адаптировать вкус под личные предпочтения. Эти оладьи отлично подходят как для завтрака, так и для сытного перекуса, а их аппетитный аромат обязательно соберет всех за столом.
1
Для начала делаем картофельное пюре. На самом деле, эти оладушки я сделала из того пюре, что осталось после обеда. Просто разогревать его не хотелось — было бы уже не то. Я пюре делаю так: варю картошку, мну ее, потом миксером делаю пюре, добавляя теплое (это важно) молоко, соль и сливочное масло.
- Соль: по вкусу
- Картофельное пюре: 100 г
- Специи: по вкусу
2
Как только пюре готово, или вы достали его уже из холодильника, вываливаем массу в глубокую тарелку.
3
Далее вмешиваем туда два небольших яйца. Если яйца будут маленькими, то ничего страшного, а вот большие лучше не брать — будет привкус яиц.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Потом режем кусочек ветчины на маленькие кубики. Если кажется, что ее мало, режьте больше. Тут дело вкуса.
- Ветчина: 1 кусок
5
Я больше ничего не солила и специй не добавляла, но если душе хочется, то солим и добавляем специи.
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
6
Предпоследний этап — мука. Я добавляла 5–6 столовых ложек с небольшой горкой. Но тут все зависит от яиц, пюре и самой муки. Ориентируйтесь на это количество, но может понадобиться и больше/меньше.
- Пшеничная мука: 5 столовая ложка
7
Когда мы все смешали, и у нас получилась красивая консистенция с кусочками ветчины, то разогреваем в сковородке масло (его потом нужно будет понемногу подливать) и жарим оладьи. Делать это нужно недолго — до корочки коричневатого цвета. Тогда они прожарятся.
