Желе из малины и грецких орехов
4 порции
120 минут
Желе из малины и грецких орехов — изысканный десерт французской кухни, в котором сочетаются нежность и хрустящая текстура. Этот десерт напоминает классические французские сладкие угощения, где орехи придают глубину вкусу, а малина добавляет тонкую кислинку и аромат свежести. Богатая кремовая основа со сливками и молоком делает его невероятно нежным, а желатин придаёт плотность, сохраняя элегантность подачи. Идеально подходит для изысканного ужина или торжественного случая. Орехи, предварительно бланшированные и обжаренные, добавляют приятный контраст текстур. Подаётся охлаждённым, с присыпкой из растолчённых орехов, что делает его не только вкусным, но и эстетически утонченным угощением. Это сочетание традиционных французских вкусов с легкостью современного десерта, оставляющее после себя нежное и насыщенное послевкусие.
1
200 грамм грецких орехов бланшировать в кипятке три-четыре раза. Охладить.
- Грецкие орехи: 250 г
2
Молоко смешать со сливками, сахаром и солью, довести до кипения. Потом слегка остудить, смешать с желатином, малиной и орехами, разлить по четырем формам и поставить на полтора часа в холодильник.
- Молоко: 200 мл
- Сливки 33%-ные: 100 мл
- Сахар: 50 г
- Соль: щепотка
- Желатин: 10 г
- Малина замороженная: 100 г
- Грецкие орехи: 250 г
3
Оставшиеся орехи бланшировать несколько раз в кипятке и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов. После чего — растолочь в ступке.
- Грецкие орехи: 250 г
4
Подавать желе, посыпав его толчеными грецкими орехами.
- Грецкие орехи: 250 г
