Жареные бананы в кокосовом кляре
2 порции
25 минут
Жареные бананы в кокосовом кляре — это нежное лакомство паназиатской кухни, вобравшее в себя экзотический вкус и уютную домашнюю теплоту. Истоки этого блюда можно найти в тайской и индонезийской гастрономии, где хрустящий кляр подчеркивает мягкость спелых бананов. Сладковатый вкус кокоса и воздушное тесто создают гармонию текстур, делая каждый кусочек наслаждением. Горячие, покрытые золотистой корочкой бананы обволакиваются сгущенным молоком, раскрывая богатство карамелизированных нот. Это блюдо идеально сочетается с ягодами, придающими ему свежесть и легкую кислинку. Жареные бананы — не просто десерт, а настоящая гастрономическая поэзия, пробуждающая восторг и желание попробовать еще.
1
Сразу налить в сотейник 1 литр растительного масла для фритюра и поставить на огонь. Теперь кляр. Взять удобную миску и замесить муку с водой, затем добавить яйца и хорошенько разболтать все вилкой или венчиком. Чтобы комочков не осталось, можно процедить то, что получилось через сито. После этого добавить кокосовую стружку и перемешать. Готово!
- Растительное масло: 1 л
- Пшеничная мука: 80 г
- Вода: 40 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кокосовая стружка: 60 г
2
Очистить бананы — лучше всего использовать бананы помягче, они будут нежнее. Разрезать на 2 части или приготовить целиком, как больше нравится.
- Бананы: 2 штуки
3
Проверить температуру масла — она должна быть примерно 180 градусов. Если нет термометра, можно просто капнуть в сотейник немного теста. Если оно быстро сворачивается, но не горит — значит можно готовить. Полностью окунуть очищенный банан в кокосовую темпуру (так азиаты называют кляр) и сразу после этого аккуратно опустить его в горячее масло, примерно, на 3–4 минуты.
- Бананы: 2 штуки
- Пшеничная мука: 80 г
- Кокосовая стружка: 60 г
4
Готовые бананы выложить на бумажную салфетку, чтобы просушить от лишнего масла.
- Растительное масло: 1 л
5
Выложить на тарелку и полить сгущенным молоком. Можно украсить свежими ягодами, но это совсем не обязательно.
- Сгущенное молоко: 3 столовые ложки
- Ежевика: 2 штуки
- Голубика: 4 г
- Малина: 2 штуки
