Земляничная панна-котта
4 порции
15 минут
Земляничная панна-котта — это воплощение элегантности итальянской кухни, нежный десерт, покоряющий с первого укуса. Её происхождение связано с северными регионами Италии, где сливочные текстуры сочетаются с натуральными ароматами. Бархатистая консистенция создается благодаря сливкам, молоку и йогурту, которые придают десерту нежность, а ваниль добавляет утонченную сладость. Земляника, пропитанная бальзамическим уксусом, раскрывает яркие фруктовые ноты, балансируя кремовую основу освежающей кислинкой. Этот десерт идеально подходит для романтического ужина или летнего застолья, когда хочется насладиться лёгкостью и утонченным вкусом. Панна-котта подается охлажденной, легко выходит из формы и эффектно смотрится на тарелке, украшая любой праздник. Она словно сливочный облачок, дарящий наслаждение и приятные воспоминания.
1
Замочить желатин в миске с ледяной водой на пять минут. Разогреть сливки и молоко в сотейнике, бросить туда же сахар, содержимое стручка ванили и сам стручок, помешивая, варить содержимое сотейника, пока сахар не растворится. Извлечь выпотрошенный стручок ванили.
- Желатин в пластинах: 7 г
- Сливки 33%-ные: 200 мл
- Молоко: 200 мл
- Сахар: 80 г
- Ванильный стручок: 1 штука
2
Смешать венчиком йогурт с горячей сливочно-молочной смесью. Отжать желатин от воды и вмешать его в смесь йогурта молока и сливок.
- Йогурт: 200 мл
- Желатин в пластинах: 7 г
3
Распределить результат по четырем формочкам и поставить их в холодильник на пять часов.
- Желатин в пластинах: 7 г
4
Землянику разрезать на половинки и смешать с бальзамическим уксусом. Дать помариноваться в течение часа.
- Земляника: 200 г
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
5
Готовую панна-котту опустить в формочках на несколько секунд в кипяток, чтобы она легко выскакивала из формы, и подавать с земляникой, полив маринадом.
- Земляника: 200 г
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
