Whoopie pie (вупи пай)
6 порций
60 минут
Whoopie pie — это нежное, воздушное печенье с кремовой начинкой, родом из США, но вдохновлённое европейскими традициями выпечки. Считается, что его история началась в Пенсильвании, где амиши готовили эти сладости и выкрикивали "Whoopie!" от радости. Бисквит обладает насыщенным шоколадным вкусом, а его мягкая текстура отлично сочетается с густым сливочным кремом. Этот десерт — идеальное угощение для уютного чаепития или праздника, даря насыщенные сливочно-шоколадные нотки в каждом укусе. Холодное созревание в холодильнике усиливает вкус и текстуру, делая печенье ещё более нежным. Употребляют вупи пай как самостоятельный десерт, который прекрасно дополнит чашку ароматного кофе или чая, а также станет великолепным вариантом для сладкого подарка.
1
100 гр сливочного масла комнатной температуры смешать с сахаром. Хорошо взбить.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 200 г
2
Добавить яйцо и взбить.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Влить молоко, добавить соду и муку, взбить до однородного состояния.
- Молоко: 120 мл
- Сода: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 200 г
4
Влить горячую воду и добавить какао. Все перемешать. Тесто должно стать как густая сметана. При необходимости добавить муку или воду.
- Вода: 60 мл
- Какао: 45 г
- Пшеничная мука: 200 г
5
Застелить противень пергаментной бумагой. Тесто выкладывать столовой ложкой или кондитерским мешком.
6
Выкладывать по столовой ложке горкой, на большом расстоянии друг от друга - тесто расползется в процессе готовки.
7
Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 5-7 минут до полной готовности. Проверять зубочисткой.
8
Готовое печенье вынуть из духовки, дать остыть.
9
Для крема необходимо взять холодный сыр и теплое сливочное масло (100гр). Взбить с сахарной пудрой и ванилином.
- Творожный сыр: 340 г
- Сливочное масло: 200 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Ванилин: 1 чайная ложка
10
Намазать печенье кремом с помощью ложки или кондитерского мешка. Сверху прикрыть вторым печеньем.
11
Убрать на ночь в холодильник, предварительно поместив в контейнер, во избежание высыхания.
