Турецкие бублики
8 порций
40 минут
Турецкие бублики, известные как «симит», – это один из самых популярных уличных снеков в Турции. Их хрустящая корочка и мягкий, слегка сладковатый мякиш делают их идеальным дополнением к утреннему чаю или кофе. История симита восходит к Османской империи, где они были неотъемлемой частью повседневной жизни. Эти бублики готовятся из дрожжевого теста с добавлением маргарина и сахара, что придает им нежность и легкую сладость. В процессе выпекания они покрываются взбитым желтком, что создает аппетитную золотистую корочку. Симиты часто подают с сыром, оливками или вареньем, а также просто наслаждаются их хрустом на ходу. Этот ароматный и сытный хлебный круг незаменим как для уютного завтрака, так и для быстрых перекусов в течение дня.
1
Налить в стакан воды, добавить дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставить на 15 минут.
- Вода: 0.5 столовая ложка
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
- Сахар: 4 чайные ложки
2
Смешать опару с растопленным маргарином и солью.
- Маргарин: 100 чайных ложек
- Соль: 0.5 чайная ложка
3
Добавить остальной сахар.
- Сахар: 4 чайные ложки
4
Добавить муку, чтобы получилось среднее тесто.
- Пшеничная мука: 500 г
5
Дать тесту подняться.
6
Выложить тесто на посыпанный мукой стол.
- Пшеничная мука: 500 г
7
Подмесить тесто.
8
Отщипнуть немного, сделать 2 колбаски, скрутить их.
9
Защипнуть края, выложить на противень, смазанный маслом (выкладывать подальше друг от друга).
- Пшеничная мука: 500 г
- Маргарин: 100 чайных ложек
10
Смазать бублики взбитым желтком.
- Сахар: 4 чайные ложки
11
Выпекать при 180 градусах 12–15 минут.