Трубочки из лаваша с творогом и изюмом
6 порций
40 минут
Рецепт для тех, у кого не только первый, но и второй блин обычно получается комом. Тонкий лаваш станет хорошей заменой нежному блинному тесту, если перед запеканием обильно смазать трубочки взбитым яйцом: в духовке лаваш размягчится, покроется золотистой корочкой и почти утратит свою жестковатую хлебную сущность. Другой лайфхак — добавить в творожную начинку немного манной крупы. Это совсем не отразится на вкусе, зато вы будете точно уверены, что загущенный манкой творог не вытечет из трубочки в самый ответственный момент.
1
Творог откинуть на сито и дать ему стечь, особенно если он слишком влажный. Выложить творог в миску, добавить сахар (40 г), соль, ванильный сахар, 2 яйца, щепотку соли.
- Творог: 250 г
- Сахар: 70 г
- Соль: по вкусу
- Ванильный сахар: 10 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Измельчить смесь в блендере до однородной кремовой консистенции.
- Творог: 250 г
3
Добавить в начинку 2 столовых ложки манки и хорошенько перемешать.
- Манная крупа: 2 столовые ложки
4
Добавить изюм и снова перемешать. Дать начинке постоять минут десять.
- Изюм: 50 г
5
Каждый лист лаваша нарезать по длинной стороне на три части, и каждую часть — еще пополам.
- Тонкий лаваш: 2 штуки
6
Отдельно в миске взболтать желток.
- Яичный желток: 1 штука
7
На один край куска лаваша выложить пару ложек творожной массы и свернуть лаваш в трубочку, подворачивая сбоку, чтобы начинка не вытекала.
- Творог: 250 г
8
Другой край лаваша смазать при помощи кисточки желтком и хорошо прилепить к трубочке.
- Яичный желток: 1 штука
9
Дно формы для запекания смазать сливочным маслом, выложить в форму трубочки из лаваша швом вниз в один слой.
- Сливочное масло: 30 г
10
К оставшемуся взболтанному желтку добавить молоко, хорошо перемешать и обильно смазать верх трубочки получившейся смесью. Если от желтка что-то останется — тоже вылить в форму.
- Яичный желток: 1 штука
- Молоко: 30 мл
11
Посыпать трубочки корицей, оставшимся сахаром и убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
- Молотая корица: по вкусу
- Сахар: 70 г
