Трюфель из черного шоколада
4 порции
60 минут
Трюфель из черного шоколада — это истинное наслаждение для гурманов и ценителей изысканных десертов. Этот классический французский сладкий шедевр появился в начале XX века благодаря кулинарной случайности: шоколатье Августе Эскофье пытался создать крем и случайно смешал теплый шоколад с сливками и маслом. Результат оказался великолепным! Эти нежные, насыщенные и бархатистые шоколадные шарики, слегка присыпанные какао-порошком, обладают глубоким, насыщенным вкусом и тонкими нотками коньяка. Они идеально подходят как праздничный десерт, так и утонченное дополнение к чашке крепкого эспрессо. Трюфели тают во рту, оставляя богатый шоколадный оттенок, который пробуждает чувства и дарит истинное удовольствие.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В ковш (с толстыми стенками) выложить масло и поломать шоколад.
- Сливочное масло: 50 г
- Черный шоколад 70%-ный: 200 г
3
Поставить на огонь и влить сливки.
- Сливки: 150 мл
4
Затем уменьшить огонь до минимума, в идеале можно использовать водяную баню.
5
Добавить пару щепоток соли.
- Крупная соль: щепотка
6
Размешать. Добавить коньяк или ликер.
- Коньяк: 3 столовые ложки
7
Хорошо размешать и убрать с огня. Остывшую смесь поставить в холодильник примерно на 9-10 часов. С помощью двух чайных ложек или руками сформировать шарики.
8
Готовые шарики опустить в какао-порошок.
- Какао-порошок: 2 столовые ложки