Торт «Поленница» со сметанным кремом
8 порций
100 минут
Торт «Поленница» со сметанным кремом – это настоящее произведение русской кулинарии, вдохновленное образом сложенных дров в лесу. Его воздушные палочки из заварного теста, пропитанные нежным сметанным кремом, образуют уникальную текстуру – хрустящую снаружи и мягкую внутри. Легкая кислинка сметаны гармонично сочетается с тонкой сладостью сахара, создавая неповторимый баланс вкусов. Это лакомство идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного застолья. Глазурь или шоколадная стружка добавляют изысканности, превращая простой на вид десерт в настоящее украшение стола. «Поленница» ценится за простоту приготовления и глубину вкуса, которые с годами сделали его любимцем среди домашних сладостей.
1
Поставить на огонь воду, добавить масло и соль. Нагреть до кипения (и чтобы масло растаяло).
- Вода: 1 стакан
- Сливочное масло: 200 г
- Соль: щепотка
2
Убавить огонь на минимум и засыпать муку. Тщательно перемешать до образования однородной массы.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
3
Получившуюся массу убрать с огня и дать остыть.
4
Когда масса остынет, поочередно вбить яйца.
- Куриное яйцо: 8 штук
5
Приготовленное тесто выложить в кондитерский мешок (или шприц) и выдавливать продолговатые палочки (лучше делать их пошире, тогда они смогут больше пропитаться кремом).
6
Поставить в духовку на 20 минут (до появления золотистой корочки) при температуре 200 градусов.
7
Тем временем, для крема смешать сметану с сахаром (можно взбить). Хорошо взбить до растворения сахара. Получившиеся палочки хорошенько пропитать в креме.
- Сметана: 700 г
- Сахар: 1.5 стакан
8
Затем выложить их в виде поленницы.
9
Сверху получившийся торт можно залить глазурью или натереть шоколад.
