Торт из персиков со сметанным кремом
8 порций
75 минут
Торт из персиков со сметанным кремом — это нежное сочетание фруктовой свежести и мягкости песочного теста. Его корни уходят в традиции русской кухни, где ценится баланс между сладостью и легкостью десерта. Сметанный крем, с его приятной кислинкой, отлично дополняет сладость персиков, создавая гармоничный вкус. Песочное тесто придает торту хрустящую основу, контрастирующую с кремовой текстурой начинки. Этот десерт идеально подходит для семейных чаепитий и праздничных застолий, радуя гостей своей простотой и изысканностью. Легкий в приготовлении, но эффектный на вкус, он способен стать любимым лакомством в каждом доме.
1
Приготовить песочное тесто: просеять 250 грамм муки, смешать ее с сахаром, кубиками маргарина. Добавить щепотку соли. Растереть до состояния крошки. Затем добавить в массу яичный желток, перемешать и добавить 3–4 столовые ложки холодной воды. Вымесить тесто и завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30–35 минут.
- Пшеничная мука: 300 г
- Сахар: 100 г
- Маргарин: 120 г
- Соль: щепотка
- Яичный желток: 1 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Пока тесто в холодильнике, начните готовить сметанный крем. Для этого в миске слегка взбейте яйца, добавьте туда сметану, коричневый сахар и столовую ложку муки. Хорошо перемешайте.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана 25%-ная: 200 г
- Коричневый сахар: 100 г
- Пшеничная мука: 300 г
3
Если персики консервированные, то выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавить от влаги. Если вы взяли свежие персики, то очистите их от кожицы и тоже немного подсушите. Затем порежьте дольки на четвертинки.
- Консервированные персики: 300 г
4
Тесто раскатайте скалкой, на поверхности хорошо посыпанной мукой.
- Пшеничная мука: 300 г
5
Смажьте форму маслом, переложите туда тесто, сформируйте бортики, разложите дольки персиков на тесто и залейте кремом.
- Консервированные персики: 300 г
- Сметана 25%-ная: 200 г
6
Запекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 30–35 минут.
