Торт «Дамские пальчики»
10 порций
90 минут
Торт «Дамские пальчики» — нежный и воздушный десерт, который покоряет своим утонченным вкусом и элегантностью подачи. Этот торт, пришедший из русской кухни, состоит из тонких заварных «пальчиков», пропитанных сладким сметанным кремом. Легкое тесто, приготовленное по принципу заварного, запекается до золотистой корочки, а затем покрывается нежнейшим кремом, создавая восхитительное сочетание текстур. Его мягкость и насыщенный сливочный вкус делают его идеальным дополнением к чайным посиделкам или праздничному столу. «Дамские пальчики» получили свое название благодаря изящной форме, напоминающей утонченные женские руки. Завершающим штрихом может стать щедрая порция тертого шоколада, добавляющая торту выразительность и дополнительную сладость.
1
Поставить на огонь воду, добавить сливочное масло и, когда закипит, всыпать муку, помешивая.
- Вода: 1.5 стакан
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
2
Тесто остудить и вбить поочередно яйца, тщательно помешивая. Тесто вымесить до глянцевого цвета.
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Полученное тесто выложить на противень, выстланный пекарской бумагой продолговатыми столбиками («пальчиками») длиной около 4 см с помощью кондитерского шприца.
4
Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 15–20 минут.
5
Пока пекутся «пальчики» приготовить крем. Взбить сметану (лучше комнатной температуры) с сахаром до состояния густого крема.
- Сметана 25%-ная: 2 стакана
- Сахар: 1 стакан
6
Испеченные и остывшие «пальчики» обмакнуть в крем и выложить горкой.
7
Перед подачей можно посыпать тертым шоколадом.
