Суфле из крыжовника
2 порции
60 минут
Суфле из крыжовника — это нежное и легкое десертное блюдо, которое поражает своим освежающим вкусом. Его рецепт был заимствован из кулинарной книги «Приятного аппетита», написанной Гюнтером Линде и Хайнцем Кноблохом. Это лакомство идеально подходит для подачи в летние дни, когда хочется насладиться чем-то легким и кисленьким, а также станет замечательным дополнением к праздничному столу или уютному семейному ужину.
1
Крыжовник проварить до мягкости, добавив немного воды, цедру половины лимона и сахар. Протереть через сито.
- Крыжовник: 500 г
- Сахар: 120 г
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
2
Желтки взбить с мукой, постепенно добавить остывшее ягодное пюре. Проварить в течение 3–5 минут, постоянно помешивая.
- Пшеничная мука: 1 чайная ложка
3
Добавить вино и снять с огня. Взбить белки в пышную пену, соединить с ягодной массой.
- Белое сухое вино: 125 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Полученную массу переложить в смазанные маслом формы и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.
