Слоеные корзиночки с заварным кремом и ягодами
10 порций
25 минут
Слоеные корзиночки с заварным кремом и ягодами — это восхитительное лакомство русской кухни, сочетающее в себе нежность воздушного теста и бархатистую сладость крема. Их происхождение связано с традицией создания выпечки, которая была не только вкусной, но и изысканной на вид. Хрустящее тесто, пропитанное сливочной начинкой, гармонично дополняется свежими ягодами, которые придают десерту легкую кислинку и сочность. Эти корзиночки идеально подходят для праздничного чаепития или романтического ужина, очаровывая своим элегантным видом и утонченным вкусом. Каждый кусочек — это игра текстур: хруст теста, нежность крема и сочные ягоды, объединенные в изысканное угощение, пробуждающее самые приятные гастрономические ощущения.
1
Слоеное тесто слегка раскатываем и вырезаем сочни и кольца в равном количестве.
- Дрожжевое слоёное тесто: 500 г
2
На покрытый пергаментом противень брызгаем немного растительного масла и выкладываем сочни.
- Растительное масло: по вкусу
3
Смазываем их яйцом и протыкаем по всей поверхности насквозь.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Сверху аккуратно раскладываем кольца, смазываем яйцом и отправляем корзинки на 15 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
В это время сделаем крем: 1 яйцо взбиваем с сахаром, добавив муку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 100 г
- Пшеничная мука: 15 г
6
Молоко кипятим и вливаем в смесь, непрерывно помешивая.
- Молоко: 230 мл
7
Молочную массу вновь сливаем в сотейник и ставим на малый огонь — увариваем будущий крем до загустения, непрерывно помешивая. Остудить.
8
Сливочное масло также тщательно взбиваем миксером с ванильным сахаром.
- Сливочное масло: 150 г
- Ванильный сахар: по вкусу
9
Добавляем загустевший и слегка остывший молочный крем в масло и снова все тщательно перемешиваем сначала ложкой, затем миксером.
- Молоко: 230 мл
10
Запекшиеся формы аккуратно продавливаем посередине и наполняем готовым кремом.
- Молоко: 230 мл
11
Корзинки выкладываем на блюдо, украшаем сверху свежими ягодами, любыми (у меня была клубника и голубика) и сахарной пудрой.
- Малина: 100 г
- Голубика: 100 г
- Сахарная пудра: 50 г
