Шоколадный пирог без муки с грецкими орехами
10 порций
90 минут
Шоколадный пирог без муки с грецкими орехами — изысканный десерт, который восхищает своей насыщенной текстурой и глубоким вкусом. Этот рецепт, вдохновленный французскими шоколадными тортами, создан для настоящих ценителей какао. В нем отсутствует мука, что делает его особенно нежным, тающим во рту. Взбитые яйца придают пирогу воздушность, а грецкие орехи добавляют приятную хрусткость и легкую горчинку. Бренди, входящий в состав, усиливает шоколадный вкус, делая его богаче и изысканнее. Запеченный на водяной бане, пирог получается невероятно влажным и мягким, а ночь в холодильнике помогает ему достичь идеальной консистенции. Подается с сахарной пудрой и сливками, что делает его еще более утонченным. Этот десерт подойдет для особых случаев и станет любимым лакомством для гурманов.
1
Разогрейте духовку до 150 градусов. Смажьте маслом круглую форму для пирога и застелите дно бумагой для выпечки. Положите шоколад в небольшую кастрюлю и поставьте на водяную баню. Растопите шоколад.
- Тёмный шоколад: 500 г
2
Разбейте яйца в большую миску и добавьте бренди. Поставьте на водяную баню. Взбивайте смесь миксером на высокой скорости 7 минут до легкой консистенции. Снимите с огня.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Бренди: 2 столовые ложки
3
Используя металлическую ложку, быстро вмешайте растопленный шоколад и размельченные орехи в яичную смесь. Хорошо перемешайте. Добавьте взбитые сливки и перелейте в форму. Поставьте форму на противень и налейте горячую воду, чтобы она на половину закрывала форму. Выпекайте 1 час. Выньте пирог из духовки и охладите. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на всю ночь.
- Тёмный шоколад: 500 г
- Толчёные грецкие орехи: 165 г
- Взбитые сливки: 250 мл
4
Переложите пирог на блюдо, удалите бумагу и нарежьте кусочками. Посыпьте пудрой. Подавайте со сливками.
- Сахарная пудра: по вкусу
