Шоколадно-миндальное торроне
10 порций
135 минут
Шоколадно-миндальное торроне — это итальянское лакомство, восходящее к традициям средневековых кондитеров. Его вкус – это гармония сладости карамелизированного сиропа, нежной горечи темного шоколада и хрустящей текстуры миндаля, оттененной нотками ликера «Амаретто». Этот десерт идеально подходит для завершения праздничного ужина, а также как элегантное угощение к кофе или бокалу вина. Готовится он просто: горячий сахарный сироп соединяется с растопленным шоколадом и орехами, затем масса охлаждается и нарезается. Итальянцы ценят торроне за его богатый вкус и универсальность – его подают как самостоятельное сладкое блюдо или используют в качестве основы для более сложных кондитерских изделий.
1
Сварить сироп из сахара и воды таким образом: поставить сотейник на варочную поверхность плиты, влить воду и всыпать сахар, довести до кипения, убавить огонь до среднего уровня и варить в течении 5 минут.
- Сахар: 250 г
- Вода: 250 мл
2
Снять сотейник с огня, шоколад поломать руками и добавить в сироп, туда же всыпать миндаль и размешать.
- Тёмный шоколад: 200 г
- Миндаль: 200 г
3
Противень подходящего размера застелить пергаментной бумагой и влить торроне, остудить и убрать в холодильник на два часа.
4
Нарезать небольшими прямоугольниками и подать к столу.
