Шоколадно-банановый рулет
8 порций
30 минут
Шоколадно-банановый рулет — это изысканный десерт, сочетающий воздушный бисквит, насыщенный шоколадный крем и нежную сладость бананов. Он пришел к нам из европейской кухни, где такие рулеты ценятся за их мягкость и утонченный вкус. Пышное тесто, приготовленное по классической технологии взбивания белков, делает корж особенно легким, а насыщенный крем на основе какао и ванильной эссенции придает десерту богатый аромат. Бананы добавляют естественную сладость и приятную фруктовую текстуру. Этот рулет идеально подходит для особых случаев или уютных семейных вечеров, подчеркивая свою элегантность украшением из шоколадной стружки или какао. Лучше всего его подавать охлажденным, чтобы крем имел шелковистую консистенцию, а вкус полностью раскрылся.
1
Тесто: для теста взять 6 яиц, отделить желтки от белков. Взбить белки с сахаром до пиков. После вводить во взбитые белки по одному желтку, осторожно перемешивая. Постепенно добавить 6 ложек просеянной муки. Перемешать. На противень выложить лист пергаментной бумаги, смазать сливочным маслом. Перелить тесто на противень, разровнять мокрой ложкой, сделав прямоугольник одинаковой толщины со всех сторон. Выпекать 7-10 минут при 180 градусах. Достать готовый корж, переложить вместе с бумагой на мокрое полотенце, скрутить рулет, оставить с полотенцем остывать.
- Куриное яйцо: 7 штук
- Сахар: 7 столовых ложек
- Пшеничная мука: 8 столовых ложек
- Сливочное масло: 250 г
2
Начинка: поставить на огонь молоко с 2 ложками муки и одним яйцом, помешивать смесь венчиком. Смесь должна загустеть. Снять с огня, добавить какао и ванильную эссенцию, сахарную пудру, тщательно перемешать. Взбить сливочное масло. Взбивая остывший крем, по ложке добавлять в него масло.
- Молоко: 200 мл
- Пшеничная мука: 8 столовых ложек
- Куриное яйцо: 7 штук
- Какао: 2 столовые ложки
- Ванильная эссенция: по вкусу
- Сахарная пудра: 6 столовых ложек
- Сливочное масло: 250 г
3
На раскрученный корж намазать примерно три четверти крема, выложить вдоль два банана и скрутить рулет. Покрыть остальным шоколадным кремом по всей поверхности. Присыпать по желанию какао, кокосовой или шоколадной стружкой.
- Бананы: 2 штуки
- Какао: 2 столовые ложки
4
Поместить в холодильник на пару часов.
