Сдобные булочки
12 порций
360 минут
Приготовление сдобных булочек ранним утром — это настоящая радость. Их сладкий аромат и нежная консистенция создают позитивное настроение и заряжают энергией на весь день. Есть множество способов подать эти булочки: вы можете разрезать их и наполнить джемом, сыром с ветчиной, положить немного сливочного масла или свежих ягод. Кроме того, их можно наслаждаться и в чистом виде, запивая ароматным чаем или кофе. Однако не забывайте, что для достижения идеального результата тесто должно подойти в течение почти трех часов.
1
Для опары смешать теплое молоко и 50 мл воды, растворить в них 10 грамм дрожжей, добавить 200 грамм муки и перемешать до однородного состояния.
- Молоко: 75 мл
- Вода: 135 мл
- Свежие дрожжи: 20 г
- Пшеничная мука: 500 г
2
Накрыть пленкой и оставить на 2,5 часа.
3
Смешать оставшиеся дрожжи с 70 мл теплой воды.
- Свежие дрожжи: 20 г
- Вода: 135 мл
4
Яйцо смешать с солью и сахаром до белесого цвета.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 5 г
- Сахар: 120 г
5
К опаре добавить воду с дрожжами, перемешать, добавить яично-сахарную смесь, снова перемешать, всыпать муку и замесить тесто.
- Вода: 135 мл
- Свежие дрожжи: 20 г
- Сахар: 120 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 500 г
6
В конце вмешать в тесто размягченное сливочное масло. Месить, пока тесто не перестанет отлипать от рук или чаши миксера. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место на час.
- Сливочное масло: 75 г
7
Через час обмять тесто и убрать в теплое место еще на час.
8
Готовое тесто разделить на двенадцать равных частей, скатать их в шарики, переложить в форму для выпечки на расстоянии друг от друга около сантиметра, снова накрыть пленкой и убрать в теплое место на 40 минут.
9
Поднявшиеся шарики смазать желтком, смешанным со столовой ложкой воды, накрыть пленкой и убрать в теплое место еще на 20 минут.
- Яичный желток: 1 штука
- Вода: 135 мл
10
Затем поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут. Готовым булочкам дать полностью остыть.
