Пирог из дрожжевого теста с маком
4 порции
60 минут
Пирог из дрожжевого теста с маком – это настоящий символ уютных семейных чаепитий. Его корни уходят в русскую кухню, где сочетание мягкого, воздушного теста с ароматной маковой начинкой ценилось за насыщенный вкус и питательность. Нежное тесто, пропитанное сливочным маслом и сахаром, раскрывает свой мягкий, чуть сладковатый вкус, а мак придает пирогу приятную ореховую нотку. Этот пирог не только вкусен, но и красив – фигурная нарезка делает его похожим на распустившийся цветок. Он идеально подходит для дружеских встреч и теплых бесед за чашкой ароматного чая. Такая выпечка пробуждает воспоминания о детстве и семейных традициях, даря наслаждение каждому кусочку.
1
Замешиваем тесто, должно получится некрутое, ставим его подниматься на полчасика в теплое место, затем обминаем и еще полчаса даем подняться.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сухие дрожжи: 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
2
Пока поднимается тесто, займемся начинкой. Полстакана мака поварить в воде (или в молоке, кому как нравится), можно при варке добавить 3 столовые ложки сахара. Затем воду нужно хорошо слить, чтобы жидкости не было.
- Мак: 75 г
- Сахар: 4 столовые ложки
- Молоко: 1 мл
3
Итак, тесто готово, делим его на две части, таким образом у нас получится два пирога. Можно, конечно, сделать один, но тогда он получится довольно большой.
4
Раскатываем тесто. Смазываем сливочным маслом и посыпаем тремя столовыми ложками сахара.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Сахар: 4 столовые ложки
5
Выкладываем мак и хорошо распределяем его по поверхности теста.
- Мак: 75 г
6
Сворачиваем тесто в рулет, отрезаем с обеих сторон кончики, из них мы сделаем центральную розочку на пироге. Соединяемся концы рулета в кольцо и начинаем разделывать. Ножницами через 1 сантиметр делаем надрезы, но до конца не дорезаем. Два листика оставляем снаружи, третий выворачиваем наверх к центру и так идем по кругу. Т.е. кусочки, которые мы отрезали с концов рулета, аккуратно выворачиваем, формируя розочку.
7
Один кусочек кладем внутрь (его не будет видно), второй будет наверху. Вот так должно получиться.
8
Ставим на некоторое время в теплое место, чтобы тесто еще немного поднялось, затем смазываем желтком и отправляем в духовку.
- Куриное яйцо: 1 штука
9
Выпекаем при температуре 170 градусов минут 15–20, пока пирог не станет красивого золотистого цвета.
