Пирог баноффи пай
6 порций
30 минут
Баноффи пай – культовый десерт американской кухни, вдохновленный английскими корнями. Его история началась в 1971 году, когда британский шеф повар придумал рецепт, сочетая простые, но богатые вкусы: песочное основание, карамельная сгущенка, сладкие бананы и воздушные сливки. Пирог удивляет контрастом текстур: хрустящая корочка гармонично сочетается с нежной карамелью и бархатистыми сливками, а бананы придают свежесть и естественную сладость. Завершает ансамбль тертый шоколад, добавляющий нотку изысканности. Этот десерт не требует сложных техник, но его насыщенный вкус и аппетитный вид делают его любимцем на праздничных столах и уютных семейных чаепитиях.
1
Печенье поломать на мелкие кусочки, нужно измельчить его до состояния крошки. Можно поломать блендером.
- Песочное печенье: 180 г
2
Растопить сливочное масло, смешать с водой и довести смесь до кипения.
- Сливочное масло: 80 г
- Вода: 45 мл
3
Влить смесь масла и воды в крошку печенья.
- Сливочное масло: 80 г
- Вода: 45 мл
- Песочное печенье: 180 г
4
Хорошенько перемешать руками — тесто должно слегка лепиться.
5
Уложить тесто в форму и утрамбовать его, чтобы получился корж.
6
Выпекать основу при температуре 175 градусов 15 минут, а затем полностью остудить ее, но из формы не вынимать.
7
Вареное сгущенное молоко распределить по коржу-основе толстым слоем.
- Варёное сгущённое молоко: 270 г
8
Затем уложить нарезанные длинными пластинами бананы.
- Бананы: 3 штуки
9
Смешать сливки (более 30%) с сахарной пудрой и растворимым кофе.
- Жирные сливки: 300 г
- Сахарная пудра: 2 чайные ложки
- Растворимый кофе: 0.5 чайная ложка
10
Взбить сливки до кремового состояния.
- Жирные сливки: 300 г
- Сахарная пудра: 2 чайные ложки
- Растворимый кофе: 0.5 чайная ложка
11
Выложить взбитые сливки поверх бананов, разровнять.
- Жирные сливки: 300 г
- Сахарная пудра: 2 чайные ложки
- Растворимый кофе: 0.5 чайная ложка
12
Посыпать получившийся пирог тертым шоколадом по вкусу.
- Тёртый шоколад: по вкусу
13
Отправить пирог в холодильник на 2–3 часа, чтобы он настоялся и стал более цельным. Можно есть сразу, пирог будет не менее вкусным.