Песочное печенье Мишки
12 порций
60 минут
Песочное печенье «Мишки» — очаровательное и вкусное лакомство, напоминающее детство и уютные вечера за чашкой чая. Этот рецепт пришёл из русской кулинарной традиции, где простые ингредиенты превращаются в шедевры домашней выпечки. Хрупкое и рассыпчатое, оно обладает нежным сливочным вкусом с тонкими ванильными нотками. Миндальный орешек, обнимаемый «лапками» печенья, добавляет ему изысканный оттенок. Такие печенья часто готовят для детей, радуя их милой формой и приятным вкусом. Они идеально подходят к утреннему кофе или вечернему чаепитию, а также станут прекрасным угощением на праздниках. Простой и быстрый в приготовлении, этот рецепт подарит вам тепло и радость домашней выпечки.
1
Просейте муку вместе с крахмалом в глубокую миску.
- Пшеничная мука: 200 г
- Картофельный крахмал: 1 столовая ложка
2
Охлажденное масло нарежьте кусочками, добавьте в муку и разотрите кончиками пальцев до мелкой крошки (делайте это быстро, чтобы масло не успело нагреться). У вас не должно остаться крупных комочков.
- Сливочное масло: 90 г
3
В полученную массу просейте сахарную пудру, добавьте соль и ванилин. Перемешайте ложкой. Затем добавьте целое яйцо и желток и продолжайте перемешивать ложкой пока вся крошка не станет влажной
- Сахарная пудра: 75 г
- Соль: щепотка
- Ванилин: щепотка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 1 штука
4
Рукой домешивайте тесто до однородности НЕ ДОЛГО, вымешивать его не нужно. Сформируйте шар, заверните в пленку или пакет и уберите в холодильник на 1 час.
5
Когда тесто охладится, его можно раскатать. Включите духовку на 180 градусов, установите режим конвенции. Присыпьте стол мукой и раскатывайте пласт толщиной 2-3 мм.
- Пшеничная мука: 200 г
6
Формочкой вырежьте фигурки (оставшееся тесто после вырубки уберите обратно в холодильник) и переложите на противень застеленный пергаментной бумагой или тефлоновым ковриком. На каждую печеньку положите орешек, слегка надавив на него и загните лапки, также слегка надавив на них, что бы они не раскрылись в процессе выпечки. Сделайте глазки и носик.
- Миндаль: 1 стакан
7
Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку на 10-11 минут, выпекайте до золотистых краев. Пока печется 1-ая партия, приступайте ко 2-ой.
8
После того как вы достанете печенье из духовки, дайте ему остыть.
9
Приятного аппетита!
