Печенье с вишней и имбирем в шоколаде (Florentines)
10 порций
50 минут
Печенье с вишней и имбирем в шоколаде (Florentines) — это элегантный десерт с богатой историей, уходящей корнями в Европу. Эти хрустящие, карамельные печенья с орехами и сухофруктами создают удивительное сочетание вкусов: сладость вишни, пряность имбиря и насыщенный шоколад. Миндальные хлопья придают им утонченную текстуру, а цукаты добавляют яркие цитрусовые нотки. Великолепны с чашкой кофе или чая, они станут украшением любого стола. Florentines ценят за их тонкость и сложность вкусовых оттенков, а их приготовление — это настоящий кулинарный ритуал. Благодаря шоколадному покрытию они не только прекрасно смотрятся, но и обладают изысканным послевкусием, которое медленно раскрывается. Идеальный выбор для любителей утонченных десертов!
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
В сотейнике смешайте размягченное сливочное масло, сахар и муку. Поставьте на средний огонь и перемешивайте до однородной массы, пока сахар не растворится.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Тростниковый сахар: 75 г
- Пшеничная мука: 2 чайные ложки
3
Помешивая, введите крем-фреш.
- Крем-фреш: 75 мл
4
Затем добавьте хлопья миндаля и нарезанные цукаты, имбирь и вишню. Перемешайте.
- Хлопья миндаля: 50 г
- Цукаты из смеси цитрусовых цедр: 2 столовые ложки
- Сушеная вишня: 50 г
- Засахаренный имбирь: 30 г
5
Застелите противень бумагой для выпечки и чайной ложкой выкладывайте печенье на расстоянии 2,5 см друг от друга.
6
Отправьте в духовку на 12–15 минут до золотистого цвета. Охладите на противне.
7
Растопите измельченный шоколад на водяной бане.
- Темный шоколад: 150 г
8
По одному аккуратно опускайте печенье в шоколад, чтобы покрылось только дно печенья. Выложите на решетку и дайте шоколаду застыть.