Печенье с ликером «Шериданс»
4 порции
70 минут
Печенье с ликером «Шериданс» – это утонченное сочетание хрупкости теста и насыщенного сливочно-ванильного аромата ликера. Этот десерт несет в себе дух испанской кухни, в которой часто используется алкоголь для придания глубины вкусу. Ликер «Шериданс», известный своим дуэтом кремового и кофейного вкусов, добавляет печенью нежность и легкую сладость с благородным оттенком. Песочное тесто, благодаря сливочному маслу и яичным желткам, получается мягким и рассыпчатым, а его золотистая корочка тает во рту. Подается такое печенье к утреннему кофе или как вечернее угощение к десертному вину. Оно не только радует вкусом, но и эстетически привлекательно – с изящными узорами и отверстиями, словно маленькое произведение кулинарного искусства.
1
Масло взбить с сахаром и солью до кремообразного состояния. Добавить ликер, молоко и тщательно перемешать.
- Сливочное масло: 125 г
- Сахар: 100 г
- Соль: щепотка
- Ликёр «Шериданс»: 50 мл
- Молоко: 50 мл
2
Добавить два желтка и немного муки (чтоб тесто не расслаивалось). Хорошо перемешать.
- Яичный желток: 2 штуки
- Пшеничная мука: 360 г
3
Добавить остальную муку с разрыхлителем и замесить гладкое, мягкое тесто. Тесто должно быть мягким, податливым и не прилипать к рукам. Отправить в холодильник на 20–30 минут.
- Пшеничная мука: 360 г
- Разрыхлитель теста: 10 г
4
Тесто раскатать и бокалом вырезать кружки. Крышкой от растительного масла или пепси-колы и т.д) в центре делаем отпечаток круга поменьше.
5
Коктейльной соломинкой делаем отверстия. Можно четыре, можно два.
6
Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут, или пока печенье не станет золотистым. Все зависит от вашей духовки.
