Панна-котта из маскарпоне
4 порции
120 минут
Панна-котта из маскарпоне — изысканный итальянский десерт, появившийся в регионе Пьемонт. Его название означает «вареные сливки», однако благодаря добавлению маскарпоне он приобретает особую бархатистую текстуру и насыщенный молочный вкус. Легкая сладость и нежное послевкусие делают его идеальным завершением изысканного ужина. Этот десерт удивительно универсален — его можно подавать с ягодами, фруктовым соусом или карамелью, добавляя новые оттенки вкуса. Подавать его следует охлажденным, чтобы раскрыть всю глубину сливочно-сырной гармонии. Приготовление не требует сложных техник, а результат неизменно восхищает: каждый кусочек панна-котты плавно тает во рту, оставляя нежную сливочную элегантность.
1
Переложите маскарпоне в миску.
- Сыр маскарпоне: 40 г
2
В другой миске смешайте воду и желатин, оставьте на 2 минуты.
- Вода: 1 столовая ложка
- Желатин: 1 чайная ложка
3
В сотейнике доведите до кипения сливки и сахар, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и добавьте желатин, перемешивая, пока не растворится.
- Сливки 40%-ные: 1 стакан
- Сахар: 2 столовые ложки
- Желатин: 1 чайная ложка
4
Процедите сливочную массу в миску с маскарпоне, перемешивая до однородной массы.
- Сыр маскарпоне: 40 г
5
Снова пропустите массу через сито и разложите по формочкам. Отправьте в холодильник до застывания примерно на 2 часа или всю ночь.