Миндальное печенье воздушное
4 порции
60 минут
Воздушное миндальное печенье — это воплощение утонченной итальянской кондитерской традиции. Оно родилось в солнечной Италии, где миндаль ценится за его богатый вкус и нежную текстуру. Хрустящее снаружи и слегка мягкое внутри, это печенье покоряет своей легкостью и тонким ароматом миндаля. Сладкая пудра придает ему приятную карамельную ноту, а яичные белки делают структуру воздушной и нежной. Идеально в сочетании с чашечкой эспрессо или легким десертом, оно станет украшением любого застолья. Этот деликатес прекрасно подходит как для утреннего угощения, так и для изысканного завершения ужина.
1
Миндальную муку смешать с сахарной пудрой и добавить белки 2 яйц. Взбить до однородности.
- Миндальная мука: 100 г
- Сахарная пудра: 240 г
- Яичный белок: 3 штуки
2
Добавить оставшийся белок, взбить еще раз. Добавить просеянную муку и вымесить. Тесто должно получиться довольно жидким.
- Яичный белок: 3 штуки
- Пшеничная мука: 25 г
3
Застелить противень пергаментом, смазанным маслом и присыпанным мукой.
4
Тесто влить в кондитерский мешок. Отсадить круглое печенье диаметром 6–7 см на расстоянии друг от друга и поставить в разогретую до 180 градусов духовку (без конвекции). Выпекать до золотисто-коричневого цвета 20 минут.