Марципан
4 порции
40 минут
Марципан — это изысканное лакомство, созданное на основе миндаля, которое завораживает своим нежным вкусом и текстурой. Этот сладкий кондитерский продукт, богатый ореховым ароматом, часто используется для изготовления десертов и сладких угощений. Его корни уходят глубоко в историю, и считается, что марципан пришёл к нам из средиземноморских стран, где его готовили как роскошное угощение на особые случаи.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Бросить орехи в кипящую воду, подержать 2-3 минуты, снять с огня и дать остыть.
- Миндаль: 250 г
3
Слить воду, очистить миндаль от кожицы и обсушить с помощью бумажных полотенец.
- Миндаль: 250 г
4
Измельчить орехи в мелкую крошку при помощи процессора.
- Миндаль: 250 г
5
Смешать миндаль с сахарной пудрой и солью.
- Миндаль: 250 г
- Сахарная пудра: 250 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
6
В отдельной миске смешать белки с миндальным экстрактом.
- Яичный белок: 2 штуки
- Экстракт миндаля: 0.5 чайная ложка
7
Постепенно добавлять орехово-сахарную смесь белкам и тщательно перемешивать. Должна получиться масса, напоминающая пластилин.
- Яичный белок: 2 штуки
- Экстракт миндаля: 0.5 чайная ложка
8
Придать марципану форму колбаски.
9
Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки.
10
Затем можно подавать.
