Мандариновые карамельные цукаты
1 порция
60 минут
Этот метод создания цукатов идеально подходит для утилизации корочек от цитрусовых, оставшихся после приготовления различных блюд. Такие цукаты не только придадут вашему пирогу красивый вид, но и помогут разумно распорядиться остатками. Они также прекрасно дополнят другие выпечки, такие как кексы, а в качестве самостоятельного лакомства их можно подавать к напиткам.
1
Мандарины помыть и высушить.
- Мандарины: 6 штук
2
Сахар подготовить.
- Сахар: 500 г
3
Очистить мандарины от корочек.
- Мандарины: 6 штук
4
Корочки собрать и освободить от лишних волокон.
- Мандарины: 6 штук
5
Нарезать соломкой.
- Мандарины: 6 штук
6
Залить горячей водой.
- Вода: 3 л
7
Оставить корки на 1 час.
8
Затем слить и немного отжать.
9
Выложить в кастрюлю и заспать сахаром.
- Сахар: 500 г
10
Все перемешать.
11
Выжать сок лимона.
- Лимон: 1 штука
12
Влить сок к корочкам и туда же добавить 0,5 литра воды.
- Лимон: 1 штука
- Вода: 3 л
13
Положить специи.
- Гвоздика: 6 штук
- Анис (бадьян): 1 штука
- Кардамон: 6 штук
14
Варить, помешивая, на небольшом огне до тех пор, пока масса не загустеет и корочки не превратятся в карамельки.