Малиновая панна-котта
6 порций
150 минут
Малиновая панна-котта — это нежный десерт, вобравший в себя элегантность европейской кухни. Его корни уходят в итальянские традиции, где сливочные текстуры сочетаются с ягодными нотками, создавая изысканное угощение. Малиновое пюре придает легкую кислинку, гармонично дополняя сладость сливочного сыра и ванильного сахара. Желатин придает десерту шелковистую структуру, а украшение из ягодного джема и свежей мяты добавляет освежающий акцент. Подавать панна-котту лучше охлажденной, она прекрасно сочетается с чашкой ароматного чая или бокалом белого вина. Этот десерт станет украшением любого праздничного стола, привнося нотку утонченности и нежного вкусового наслаждения.
1
Измельчить малину в блендере.
- Малина: 450 г
2
Мягкий сливочный сыр взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Переложить в блендер к малиновому пюре и взбить в пену. Перелить в миску.
- Сливочный сыр: 200 г
- Сахар: 50 г
3
Всыпать в молоко желатин и дать набухнуть 20 минут. Немного нагреть сливки, добавить молоко с желатином и тщательно перемешать венчиком. Снять с огня и некоторое время продолжать помешивать до полного растворения желатина.
- Молоко: 1 чайная ложка
- Желатин: 6 столовых ложек
- Сливки 35%-ные: 50 мл
4
Смешать всё приготовленное, сразу же протереть через сито и разлить по порционным формочкам или стаканам для виски. Поставить в холодильник на 2 часа до полного застывания.
5
Застывшую панна-котту украсить ягодным джемом и листиком мяты. И сразу же подавать.
- Свежая мята: 1 штука
