Лимонные пирожные с ароматом цедры
4 порции
60 минут
Лимонные пирожные с ароматом цедры – это настоящее воплощение свежести и легкости. Этот десерт, родом из европейской кухни, сочетает в себе воздушность теста с нежной кислинкой лимонного крема. Тонкая золотистая корочка придаёт ему хрусткость, а насыщенный цитрусовый аромат раскрывает вкусовую глубину. Легенда гласит, что подобные пирожные появились как результат экспериментов кондитеров, стремившихся создать нечто одновременно простое и элегантное. Их подают охлажденными, что делает их идеальным лакомством для теплых летних дней. Лимонные пирожные великолепно сочетаются с чашечкой чая или кофе, а также могут быть отличным завершением праздничного ужина.
1
Отправить в кухонный комбайн все ингредиенты для теста. Перемолоть для однородной крошки пару минут. Очень советую в тесто добавить лимонной цедры, она придаёт невероятный аромат.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сахар: 0.5 стакан
- Кукурузный крахмал: 3 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Лимон: 4 штуки
2
Форму для выпечки (лучше прямоугольную) застилить бумагой для выпекания. «Высыпать» тесто (не пугайтесь, оно и будет как крошки) на бумагу, распределить ровным слоем, спрессовать.
3
Отправить тесто на 20 минут в морозилку, а сразу после этого в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
4
Для начинки взбить венчиком яйца с сахаром слегка, миксер не использовать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 0.5 стакан
5
Выжать лимонный сок, нам нужно пол стакана. Вылить его в яйца.
- Лимон: 4 штуки
6
Туда же добавить молоко, перемешать. Затем всыпать муку и соль, перемешать. Влить жидкую начинку на тесто и снова отправить в духовку на 20 минут.
- Молоко: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
7
Достать, полностью остудить, разреьзат на квадраты и подать. Хранить в холодильнике.
