Кукурузный хлеб с семечками
4 порции
120 минут
Кукурузный хлеб с семечками – это ароматная и питательная выпечка, вдохновленная традициями мексиканской кухни. Благодаря поленте он приобретает характерную зернистую текстуру и легкую сладость, а семечки добавляют приятный ореховый вкус и хрустящую корочку. В Мексике кукурузный хлеб часто подают к мясным блюдам, супам или наслаждаются им с медом и маслом. Его воздушная структура в сочетании с насыщенным вкусом делает его идеальным дополнением к завтраку или ужину. Приготовление не требует сложных ингредиентов, а процесс выпечки наполняет дом теплом и уютом. Этот хлеб – не просто еда, а целый гастрономический опыт, позволяющий прочувствовать богатство мексиканских кулинарных традиций.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов. Просейте муку, соль и соду в большую миску. Добавьте поленту, семечки (оставив 1 чайную ложку мака для посыпки), геркулес и сахар. Хорошо перемешайте.
- Пшеничная мука: 175 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Сода: 1 чайная ложка
- Полента: 150 г
- Очищенные семена тыквы: 25 г
- Семечки подсолнуха: 25 г
- Мак: 30 г
- Геркулес: 25 г
- Золотистый мелкий сахар: 1 чайная ложка
2
Слегка взбейте яйцо с пахтой и добавьте в мучную смесь, перемешайте деревянной ложкой до мягкого теста. Выложите тесто в смазанную маслом форму в виде небольшой буханки, посыпьте оставшимся маком.
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
- Пахта: 275 мл
- Мак: 30 г
3
Выпекайте хлеб на средней полке в духовке 50–60 минут до золотистого цвета. Достаньте из формы, переверните и верните в духовку на противне минут на 5, чтобы хлеб подрумянился, и корочка стала хрустящей. Охладите на решетке.