Круассаны с варено-копченной ветчиной
4 порции
45 минут
Круассаны с варено-копчёной ветчиной — утонченное сочетание французской выпечки и пикантного мясного аромата. История круассанов восходит к Австрии, но именно Франция превратила их в символ изысканного завтрака. В этом варианте слоёное тесто обволакивает нежную ветчину, ароматную моцареллу и свежий базилик, создавая гармонию вкусов — сливочный, дымный и слегка пряный. Золотистая корочка, хрустящий крекер и нежная начинка делают их идеальными как для утреннего наслаждения с кофе, так и для лёгкого перекуса. Простота приготовления и изысканный вкус делают этот рецепт находкой для гурманов.
1
Ветчину натереть на средней терке.
- Варено-копчёная ветчина: 150 г
2
Моцарелу мелко порезать.
- Сыр моцарелла: 100 г
3
Измельчить зелень.
- Измельчённые листья базилика: по вкусу
4
Смешать все ингредиенты для начинки: ветчину, сыр, зелень, добавить молотого перца.
- Варено-копчёная ветчина: 150 г
- Сыр моцарелла: 100 г
- Измельчённые листья базилика: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
5
Размороженное тесто не раскатывать, квадрат теста нарезать на 4 треугольника, у основания каждого сделать вертикальный надрез 2-3 см.
6
На основание (над надрезом) выложить начинку, ок. 1-1,5 столовой ложки.
- Варено-копчёная ветчина: 150 г
- Сыр моцарелла: 100 г
- Измельчённые листья базилика: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
7
Скрутить от основания к вершине треугольника круассан, завернуть концы (так сыр не будет выступать наружу).
8
Выложить на противень. Круассаны смазать яичным желтком, посыпать измельчёнными крекерами и молотым перцем.
- Яичный желток: 1 штука
- Раскрошенные крекеры: 5 штука
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
9
Выпекать в предварительно разогретой до 220 C духовке 6 минут, далее температуру убавить до 180 С и выпекать еще минут 10. После выключить температуру духовки и оставить круассаны в покое еще на минут 3-5.
