Крамбл с гречишным медом
6 порций
40 минут
Крамбл, что в переводе означает «крошить», в полной мере отражает суть данного десерта. Для его приготовления сначала берутся бисквитные печенья, которые крошатся, а затем их заливают соусом, состоящим из гречишного меда и сливок. Нежность блюда достигается благодаря этому соусу, а гречишный мед добавляет интересную горьковатую нотку. Чтобы печенье пропиталось и стало мягким, крамбл необходимо оставить в холодильнике на несколько часов. Однако стоит учесть, что этот десерт лучше употребить в тот же день, иначе он потеряет свою привлекательность.
1
На медленном огне в небольшом сотейнике разогреть молоко и сливки, добавить мед и перемешать.
- Молоко: 300 мл
- Сливки 33%-ные: 300 мл
- Гречишный мёд: 50 г
2
Взбить сахар и яичные желтки до белесого цвета. В сотейнике смешать разогретые молоко и сливки с яичными желтками и, помешивая, готовить на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет. Смешать готовый соус со сметаной, немного остудив его предварительно.
- Сахар: 50 г
- Яичный желток: 6 штук
- Молоко: 300 мл
- Сливки 33%-ные: 300 мл
- Сметана 20%-ная: 200 г
3
Руками наломать бисквитное печенье, выложить на дно формы и залить его смесью соуса и сметаны. Дать крамблу постоять час-два перед подачей.
- Бисквитное печенье: 250 г
- Сметана 20%-ная: 200 г
