Конфитюр из кураги со сливочным мороженым
6 порций
30 минут
Конфитюр из кураги со сливочным мороженым — изысканное европейское лакомство, сочетающее тепло карамелизированной кураги и нежность сливочного мороженого. Курага, пропитанная вермутом и медом, приобретает утончённый вкус с нотами фруктовой кислинки и сладости, а сливочное масло добавляет ей бархатистости. Это блюдо идеально подходит как десерт для торжественных случаев или как приятное дополнение к вечернему чаепитию. Исторически подобные фруктовые конфитюры были популярны в европейских кухнях благодаря их богатому вкусу и способности подчеркнуть мягкость сливочного мороженого. Конфитюр можно подавать горячим, создавая гармонию контрастов — тёплое, насыщенное варенье и прохладное, освежающее мороженое, которое плавится, обволакивая нежными оттенками карамели и меда.
1
Курагу мелко нарезать, уже порезанной всыпать в сотейник, положить туда же сливочное масло и поставить на огонь. Когда масло расплавится, убрать огонь до минимума и томить курагу в масле в течение пяти минут.
- Курага: 1 кг
- Сливочное масло: 50 г
2
После чего добавить вермут — сухой или сладкий, кому как нравится — и на самом маленьком огне томить еще двадцать пять минут, время от времени помешивая. В конце добавить мед, перемешать и подавать еще горячую курагу с мороженым.
- Вермут: 200 мл
- Мед: 1 столовая ложка
- Мороженое: 900 г
