Конфеты из сухофруктов
4 порции
60 минут
Конфеты из сухофруктов представляют собой удивительное лакомство, которое сочетает в себе натуральную сладость и полезные свойства. Благодаря переработанным сухофруктам, они приобретают идеальную консистенцию, позволяющую легко формировать небольшие веганские шарики. Этот рецепт принадлежит шеф-повару Эдуарду Сороковикову из Brodo Bar & Kitchen и отражает философию простоты и натуральности. Такие конфеты не только порадуют своим вкусом, но и станут отличным дополнением к здоровому образу жизни, идеально подходя для перекуса или десерта на празднике.
1
Отправить в чашу миксера финики.
- Финики без косточек: 60 г
2
Добавить туда чернослив.
- Чернослив: 30 г
3
Положить вишню и клюкву.
- Сушёная вишня: 60 г
- Сушёная клюква: 40 г
4
Отправить туда же миндаль.
- Миндаль: 30 г
5
Добавить сок апельсина.
- Апельсиновый сок: 10 мл
6
Пробить до однородности. Масса получится довольно вязкой, в зависимости от сухофруктов. Необходимо пробивать в несколько подходов, перемешивая массу лопаткой. Если дома нет куттера, можно два раза пропустить сухофрукты через мясорубку или порубить ножом, но консистенция будет не такой однородной.
7
Добавить в массу семена чиа.
- Семена чиа: 10 г
8
Хорошо перемешать и убрать массу в холодильник. Эти конфеты максимально вкусные и освежающие, когда очень холодные, при этом они очень стойкие к температуре и в сухой обсыпке долго хранятся на полке.
9
После охлаждения смеси разделить ее на равные кусочки.
10
Скатать кусочки в шарики. Подавать.