Клафутти с грушами и сушеной вишней
4 порции
30 минут
Клафутти с грушами и сушеной вишней — элегантный французский десерт, появившийся в регионе Лимузен. Его нежная текстура напоминает что-то среднее между пудингом и воздушным бисквитом. Сладость груш «анжу» гармонично сочетается с насыщенным вкусом сушеной вишни, придавая десерту легкую кислинку. Ванильный аромат дополняет сливочное тесто, создавая тонкую, изысканную вкусовую композицию. Клафутти традиционно подают теплыми, позволяя раскрыться всем оттенкам вкуса. Отлично подходит как для семейных завтраков, так и для торжественных вечеров, предлагая гостям классическое воплощение французского кулинарного мастерства.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте сливочным маслом круглую форму диаметром 25 см. Сверху слегка присыпьте мукой и стряхните лишнее.
- Сливочное масло: по вкусу
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
2
Переложите вишню в миску и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут.
- Сушёная вишня: 0.5 стакан
3
Очистите грушу от кожицы и сердцевины и разрежьте вдоль пополам. Затем порежьте тонкими ломтиками и выложите по кругу в приготовленную форму.
- Груши «анжу»: 1 штука
4
В комбайне смешайте молоко, сливки, яйца, ваниль, сахар, муку и щепотку соли. Хорошо перемешайте и выложите тесто на груши.
- Молоко 3,5%-ное: 0.8 стакан
- Сливки 40%-ные: 0.8 стакан
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
- Сахар: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Соль: щепотка
5
Слейте вишню и посыпьте сверху тесто. Слегка прижмите.
- Сушёная вишня: 0.5 стакан
6
Выпекайте до готовности и золотистого цвета примерно 25 минут. Охладите минут 15 и порежьте сегментами.
