Клафути со сливами и шоколадом
6 порций
75 минут
Клафути со сливами и шоколадом — это утонченное французское лакомство, сочетающее нежное тесто с ярким фруктовым вкусом и насыщенным ароматом шоколада. Это блюдо берет свои корни из традиционного клафути с вишней, родом из региона Лимузен, но в данном варианте сливы и арманьяк придают ему особую глубину. Легкая кислинка слив гармонично переплетается со сладостью теста, а горький шоколад добавляет благородные нотки. Теплая выпечка, мягкая внутри и слегка запеченная сверху, прекрасно сочетается с чашкой ароматного кофе или десертным вином. Этот десерт подходит как для уютного семейного чаепития, так и для элегантного ужина, завершая трапезу французским шармом.
1
Черные или красные сливы нарезать дольками (в зависимости от размера - четвертинками или восьмушками) и на 15 минут замочить в смеси арманьяка и сахара (1 столовая ложка).
- Сливы: 500 г
- Арманьяк: 3 столовые ложки
- Сахар: 0.5 стакан
2
Растопить на водяной бане в отдельных емкостях сливочное масло и шоколад.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Горький шоколад: 100 г
3
Кисточкой слегка смазать стенки жаропрочной формы для выпечки. Ложкой с отверстиями переложить сливы в приготовленную форму.
4
Оставшийся от слив сок с арманьяком перелить в миксер и смешать с яйцами.
- Арманьяк: 3 столовые ложки
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Затем добавить в миксер молоко, растопленное сливочное масло и шоколад, экстракт миндаля и ванили и снова смешать.
- Молоко: 1 стакан
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Горький шоколад: 100 г
- Экстракт миндаля: 0.1 чайная ложка
- Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка
6
Всыпать в жидкость муку, соль, полстакана сахара и продолжить смешивать в миксере до однородного состояния.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сахар: 0.5 стакан
7
Залить сливы мучной смесью и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать примерно 35 минут. После духовки дать остыть 15 минут, посыпать сахарной пудрой и подавать.
- Сахарная пудра: 1 чайная ложка