Клафути с замороженными ягодами и кокосовым молоком
4 порции
45 минут
Клафути с замороженными ягодами и кокосовым молоком — это элегантный десерт французского происхождения, который очаровывает своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Традиционно клафути готовят с вишней, но в этом рецепте используются замороженные ягоды, которые придают сладость и легкую кислинку. Кокосовое молоко привносит сливочную мягкость и экзотический аромат, а миндаль добавляет ореховую нотку. Запеченные ягоды создают естественную влажность, а золотистая корочка делает десерт особенно аппетитным. Этот клафути идеально подходит как для уютных семейных ужинов, так и для утонченных вечеринок, где он станет изысканным финалом трапезы. Подавать его можно теплым или охлажденным, дополняя шариком ванильного мороженого или легким кремом.
1
Взбейте яйца в пену.
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте.
- Кокосовые сливки: 200 мл
3
Разогрейте духовку до 180 градусов.
4
Миндаль нужно смолоть до состояния муки, для этого подойдет кофемолка.
- Миндаль: 50 г
5
Миндальную муку смешайте с сахаром, корицей и солью и мукой (для безглютеновое версии используйте универсальную смесь для выпечки любой марки или рисовую муку, лучше не брать муку с резким вкусом такую, как кукурузная).
- Молотая корица: по вкусу
- Сахар: 40 г
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
6
Смешайте жидкие компоненты теста с твердыми и перемешайте миксером, должна получиться консистенция сметаны.
7
Дно огнеупорной формы смажьте сливочным маслом.
8
Выложите половину вишни и черники в форму и залейте тестом, вторую половину ягод равномерно насыпьте сверху в тесто, для того, чтобы они запеклись на разной глубине. Некоторые даже делают это, дав постоять тесту в духовке минут 5.
- Замороженная вишня: 0.5 стакан
- Замороженная черника: 0.5 стакан
9
Ягоды можно предварительно разморозить и слить жидкость, а можно класть прямо из морозилки.
- Замороженная вишня: 0.5 стакан
- Замороженная черника: 0.5 стакан
10
Запекайте 30 минут до золотистой корочки.
