Клафути с грейпфрутами
6 порций
60 минут
Клафути с грейпфрутами — это элегантное и освежающее прочтение классического французского десерта. Родом из Лимузена, традиционный клафути готовят с вишней, но его вариации позволяют наслаждаться разнообразием вкусов. В этом рецепте сладость и бархатистость теста соединяются с терпкостью красного грейпфрута, создавая изысканный контраст. Запеченные в мягком кремовом тесте цитрусовые дольки становятся нежными и сочными, а карамелизированный медово-коньячный соус добавляет глубину и согревающую нотку. Такой десерт идеален как теплым, так и охлажденным — он прекрасно сочетается с чашкой черного чая или бокалом шампанского. Легкость его приготовления делает клафути отличным выбором для особого ужина или уютного семейного вечера.
1
Грейпфруты очистите ножом, срезав всю кожу и прожилки. Острым ножом вырежете дольки над емкостью, в которую будет стекать сок.
- Красные грейпфруты: 3 штуки
2
Взбейте яйца, добавьте к ним сахар и соль и взбейте еще раз.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 0.5 стакан
- Соль: щепотка
3
Добавьте молоко и сливки и еще раз взбейте. Постепенно всыпьте муку.
- Молоко: 0.7 стакан
- Сливки 35%-ные: 200 мл
- Пшеничная мука: 0.7 стакан
4
Хорошо перемешайте.
5
Разогрейте духовку до 180 градусов.
6
Дно формы для запекания смажьте маслом и обсыпьте мукой. Лишнюю муку стряхните.
- Пшеничная мука: 0.7 стакан
7
Выложите на дно формы дольки грейпфрута. Залейте сверху тестом.
- Красные грейпфруты: 3 штуки
8
Поставьте в духовку. Выпекайте 40 минут до готовности.
9
Тем временем, приготовьте соус.
10
В сотейнике разогрейте грейпфрутовый сок с медом и ложкой коньяка.
- Мед: 3 столовые ложки
- Коньяк: 1 столовая ложка
11
Добедите до кипения и уварите примерно в 2 раза. Выключите огонь.
12
Достаньте клафути из духовки и полейте сверху соусом. Дайте пропитаться.
13
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.