Клафути из креветок с грибами
4 порции
40 минут
Клафути из креветок с грибами – изысканное блюдо французской кухни, которое объединяет нежность морепродуктов и насыщенный вкус грибов. Исторически, клафути – это классический французский десерт с вишней, но его вариации могут включать соленые ингредиенты. В этой версии воздушное тесто на основе яиц и молока обволакивает сочные креветки и ароматные шампиньоны, придавая блюду мягкость и кремовую текстуру. Легкий чесночный акцент и свежая петрушка дополняют вкус, создавая гармоничное сочетание. Клафути подается горячим, его золотистая корочка приятно хрустит, а начинка остается нежной. Идеальный выбор для утонченного ужина или праздничного стола, который подчеркнет вашу любовь к гастрономическим экспериментам.
1
Муку просеять в миску, смешать с содой. В другой посуде яйца слегка взбить, добавить молоко, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Влить эту смесь в муку, постоянно взбивая вилкой, до получения однородного жидкого теста. Оставить тесто на 30 минут.
- Пшеничная мука: 120 г
- Сода: на кончике ножа
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молоко: 150 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: на кончике ножа
2
Креветки очистить от панциря, сделать разрез вдоль спинки креветки и удалить, вытянув кончиком ножа, внутренности (черная жилка). Растопить в сковороде сливочное масло, добавить креветок и жарить, помешивая, не более 3 минут. Чеснок мелко порезать, добавить к креветкам и жарить еще около минуты. Креветки должны стать розовыми. Добавить к креветкам измельченную зелень петрушки.
- Креветки: 300 г
- Сливочное масло: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка: 4 стебля
3
Грибы промыть, нарезать на четвертинки (т.е. кусочки должны быть довольно крупными), добавить к креветкам и жарить еще 2 минуты.
- Свежие шампиньоны: 100 г
4
Форму смазать маслом и выложить креветки с грибами.
- Сливочное масло: 50 г
5
Залить тестом. Выпекать при 220 градусах до появления золотисто-коричневой корочки. Клафути должен стать пышным. Подавайте на стол горячим, украсив веточками зелени.
