Карамельно-банановый пирог
12 порций
90 минут
Карамельно-банановый пирог — это настоящее воплощение австралийской кухни, где простота встречается с невероятным вкусом. Его основа — рассыпчатое тесто с легкой сладостью, дополненное тонким слоем шоколада, который придает глубину вкусу. Нежный крем из маскарпоне и сливок гармонично сочетается с вареным сгущенным молоком, создавая бархатистую текстуру. А карамелизированные бананы добавляют сладости и мягкости, делая десерт особенно аппетитным. Этот пирог идеально подходит для уютных вечеров или праздничных чаепитий, очаровывая своим насыщенным вкусом и эстетичной подачей. Каждый кусочек — это баланс хрустящего теста, воздушного крема и насыщенного аромата карамели и шоколада, превращающий обычное чаепитие в маленький гастрономический праздник.
1
Муку горкой просеять через сито в большую глубокую миску. Сверху натереть холодное сливочное масло на крупной терке, добавить сахарную пудру и растереть в крошку, добавить яичные желтки, вымесить тесто и сформировать из него шар. Завернуть шар в пленку и поставить в холодильник как минимум на 2 часа.
- Пшеничная мука: 350 г
- Сливочное масло: 250 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Яичный желток: 3 штуки
2
Раскатать тесто довольно тонко и выложить в заранее смазанную и присыпанную мукой форму для выпечки так, чтобы края теста свисали. Выпекать при температуре 200 градусов 25–30 минут, пока тесто не станет золотистого цвета. Дать остыть, а затем обрезать края. Растопить шоколад с маслом в микроволновой печи и смазать тесто внутри тонким слоем шоколада.
- Сливочное масло: 250 г
3
Смешать сливки и маскарпоне в миске, добавить вареное сгущенное молоко. Размешать, но не тщательно, чтобы была видна и структура маскарпоне, и структура сгущенного молока. Выложить крем в форму из теста. Поставить в холодильник.
- Сливки 40%-ные: 250 мл
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Варёное сгущённое молоко: 400 г
4
Тем временем, нарезать бананы кружочками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Дать им немного остыть и выложить сверху на крем.
- Бананы: 2 штуки
- Сливочное масло: 250 г
5
Сверху полить все шоколадным соусом.
