Йогуртовое мороженое с авокадо и огурцом
2 порции
25 минут
Это мороженое отличается исключительным и освежающим вкусом, а его приготовление основано на традиционном методе создания домашнего сорбета. В течение девяти часов необходимо трижды перемешивать массу вилкой, чтобы избавиться от образующегося льда. Игнорирование этого процесса приведёт к тому, что мороженое станет неприятно хрустящим при поедании, а при комнатной температуре оно быстро расслоится на отдельные компоненты.
1
Авокадо положить на разделочную доску и разрезать вдоль пополам, обходя косточку и медленно поворачивая фрукт вокруг своей оси. Аккуратно руками разделить половинки, удалить косточку, снять шкурку. Нарезать мякоть небольшими кубиками.
- Авокадо: 1 штука
2
Один крупный огурец или два небольших очистить от кожицы (и, если необходимо, вынуть чайной ложкой крупные семечки) и тоже нарезать кубиками. Сложить вместе с мякотью авокадо в чашу блендера или кухонного процессора.
- Огурцы: 1 штука
3
Добавить сок лайма. Сок из лаймов удобно выжимать ручным прессом для цитрусовых или просто руками. Взбить до однородности.
- Сок лайма: 6 столовых ложек
4
Добавить обычный и ванильный сахар, еще раз взбить, затем добавить йогурт и взбить смесь в воздушную массу. Переложить массу в контейнер и убрать в морозильную камеру на девять часов. Через каждые три часа смесь нужно тщательно перемешивать вилкой или взбивать блендером, чтобы избавить от кристалликов льда.
- Сахар: 75 г
- Ванильный сахар: 1 столовая ложка
- Десертный йогурт: 150 г
5
За полчаса до подачи контейнер с мороженым из морозильной камеры переставить в холодильник — масса должна стать достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко брать ложкой.
6
Ложкой для мороженого или обычной столовой ложкой выложить по три шарика мороженого на порцию. Перед тем как брать мороженое, ложку можно опустить в стакан с теплой водой — тогда шарики легко выскользнут на тарелку. Украсить свежей мятой.
