Яичный пудинг
2 порции
50 минут
Яичный пудинг — нежное лакомство литовской кухни, соединяющее воздушность взбитых белков и насыщенный вкус орехов и ягодного сока. Его история уходит корнями в традиционные европейские десерты, где яйца играют ключевую роль в создании воздушных текстур. Благодаря крахмалу пудинг приобретает легкость, а сочетание лимонной цедры и клюквенного сока добавляет тонкую кислинку. Он подается перевернутым, с нежным ароматом ванили и сахарной пудры, создавая утонченное угощение для уютных вечеров. Этот десерт можно употреблять как самостоятельное лакомство или дополнение к чашке ароматного чая.
1
Желтки отделить от белков и и растереть вместе с сахаром добела, добавить крахмал, соду, цедру, ягодный сок, измельченные орехи и взбитые отдельно белки, все хорошо растереть и взбить с помощью венчика или миксера.
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Картофельный крахмал: 80 г
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Лимонная цедра: 2 чайные ложки
- Клюквенный сок: 3 столовые ложки
- Лесные орехи: 50 г
2
Залить получившееся тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Панировочные сухари: 2 столовые ложки
3
Перевернуть пудинг на сервировочную тарелку, посыпать сахарной пудрой с ванилином или ванильным сахаром.
- Ванилин: по вкусу
- Сахарная пудра: по вкусу
