Ягодное суфле
4 порции
40 минут
Ягодное суфле — это воздушное лакомство, вобравшее в себя нежность французской кухни и яркий вкус спелых ягод. Его история восходит к классическим европейским десертам, где легкость и изысканность играют ключевую роль. Суфле получается воздушным и тающим во рту, благодаря тщательно взбитым белкам, которые при запекании создают мягкую, пышную текстуру. Ягодное пюре, обогащенное тонкими сладкими нотками, придает ему освежающий вкус с легкой кислинкой. Идеально подходит как для романтического ужина, так и для утонченного завершения праздничного застолья. Это суфле можно подавать как самостоятельный десерт или дополнить ванильным соусом, мороженым или свежими ягодами для еще большей гармонии вкуса.
1
Размять ягоды в блендере.
- Замороженные ягоды: 600 г
2
Затем протереть через сито.
- Замороженные ягоды: 600 г
3
Взбить белки, постепенно вводя сахар.
- Яичный белок: 9 штук
- Сахар: 80 г
4
Ягодное пюре прогреть на медленном огне.
- Замороженные ягоды: 600 г
5
Развести крахмал в воде и добавить в ягодную смесь.
- Крахмал: 15 г
- Вода: 25 мл
6
Взбитые белки ввести в ягодный кисель.
- Яичный белок: 9 штук
7
Затем в формы (небольшие), смазанные маслом и посыпанные сахаром, разложить полученную смесь.
- Сахар: 80 г
8
В духовку, разогретую до 180 градусов, поставить формы на 6–8 минут.