ГотовитьПросто
ГотовитьПросто

Фруктовая карамель с маракуйей

10 порций

15 минут

Фруктовая карамель с маракуйей — это изысканный десерт с европейскими корнями, который соединяет в себе нежную сливочную текстуру и яркую экзотику тропических фруктов. Маракуйя и лайм придают карамели освежающую кислинку, создавая баланс между сладостью и цитрусовой свежестью. Благодаря вариативности ингредиентов, ее можно адаптировать по вкусу, заменяя маракуйю манго или другим фруктовым пюре. Эта карамель прекрасно сочетается с мороженым, десертами и выпечкой, дополняя их богатым, глубоко насыщенным вкусом. Исторически фруктовая карамель восходит к традициям французской кухни, где карамельные соусы и глазури являются неотъемлемой частью гастрономии. Ее подача — это искусство, способное превратить обычный десерт в кулинарное произведение.

Фруктовая карамель с маракуйей
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
86.7ккал
Белки
0.7грамм
Жиры
3.4грамм
Углеводы
13.3грамм
Ингредиенты
10порций
Сахар
100 
г
Лайм
0.5 
шт.
Соль
 
щеп.
Вода
50 
мл
Шаги приготовления
  • 1

    Растопить сахар с водой в сотейнике с толстым дном, варить до светло-коричневого цвета.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сахар: 100 г
    2. Вода: 50 мл
  • 2

    Добавить горячие сливки, соль, размешивать силиконовой лопаткой до однородности.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливки 30%-ные: 100 г
    2. Соль:  щепотка
  • 3

    Выжать сок маракуйи и лайма, уварить до необходимой консистенции.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Маракуйя: 3 штуки
    2. Лайм: 0.5 штука
  • 4

    * Можно заменить соком любого цитруса, мякотью манго, любым фруктовым пюре или соком, количество регулировать по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Маракуйя: 3 штуки
    2. Лайм: 0.5 штука