Домашние булочки с корицей
12 порций
90 минут
Домашние булочки с корицей — это символ уюта и тепла американской кухни. Их история начинается с традиционных европейских сладких дрожжевых изделий, которые мигрировали в США и обрели свою популярность. Булочки обладают нежной, воздушной текстурой и насыщенным ароматом корицы, который пробуждает воспоминания о семейных завтраках и уютных вечерах. Сладкая глазурь, покрывающая их, придает изысканную кремовую нотку, создавая идеальный баланс вкусов. Они идеально подходят к чашке горячего кофе или чая и способны сделать любое утро особенным. Эти булочки не только вкусное лакомство, но и прекрасный способ привнести немного тепла и радости в повседневную жизнь.
1
Смешиваем теплое молоко и дрожжи.
- Молоко: 200 мл
- Сухие дрожжи: 14 г
2
Яйца взбиваем до пышной пены.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Яйца добавляем к молоку и дрожжам, добавляем туда же 0,5 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 3 столовые ложки сливочного масла (размягченного), можно размягчить его в микроволновке, главное, чтобы оно было не жидкое, а размягченное.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 200 мл
- Сухие дрожжи: 14 г
- Сахар: 1.5 стакан
- Ванильный сахар: 60 г
- Сливочное масло: 200 г
4
В отдельной миске смешиваем муку и соль.
- Пшеничная мука: 5 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
5
Добавляем мучную смесь к молочной и аккуратно вымешиваем тесто, оно должно перестать липнуть к рукам, нежное по консистенции, если муки маловато, то можно добавить еще немножко, но не переусердствуйте, а то при выпечке тесто будет жестким.
- Пшеничная мука: 5 стакан
6
Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
7
Затем присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в довольно тонкий пласт. Примерно в 5 мм толщиной. Важно, чтобы оно было в длину гораздо больше, чем в ширину. Таким образом сами булочки получатся больше.
8
Смазываем тесто размягченный сливочным маслом (примерно 3 столовые ложки).
- Сливочное масло: 200 г
9
Равномерно посыпаем смесью из 1 стакана сахара и корицы.
- Сахар: 1.5 стакан
- Молотая корица: 4 столовые ложки
10
Плотно скатываем в рулет, не бойтесь делать это именно плотно, пирожные будут нежные и не будут разваливаться.
11
Нарезаем рулет острым ножом, толщиной 2–3 см.
12
Форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем пирожные. Ставим в разогретую до 160 градусов по Цельсию духовку и выпекаем примерно 35–40 минут.
13
Пока булочки пекутся, готовим глазурь. Смешиваем творожный сыр, сахарную пудру, оставшееся сливочное размягченное масло и пакетик ванильного сахара. Аккуратно перемешиваем до однородной массы.
- Творожный сыр: 140 г
- Сахарная пудра: 1 стакан
- Сливочное масло: 200 г
- Ванильный сахар: 60 г
14
Как только наши пирожные готовы, вынимаем их из духовки и горячими щедро обмазываем глазурью.
15
Можно дать им немного остыть.
