Десерт «Наполеон»
4 порции
30 минут
Десерт «Наполеон» из ресторана «Барин» представляет собой истинное наслаждение для любителей сладкого. Его особенность заключается в том, что для его приготовления можно использовать готовое тесто, что значительно упрощает процесс. Эта замечательная сладость была разработана Никой Ганич, автором книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула», что придает ей особый шарм и аутентичность. «Наполеон» славится своими слоеными коржами, пропитанными нежным кремом, который создает удивительное сочетание текстур и вкусов, идеально подходя для угощения на любом празднике или в качестве десерта для уютного вечера.
1
Слоеное тесто разрезать на восемь частей (на одну порцию идет четыре части). Выпечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 5–7 минут.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 500 г
2
Для крема отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную массу до увеличения объема в полтора раза. Отдельно взбить сахар и охлажденные сливки в густую кремообразную массу. Перемешать взбитые белки и сливки с желтками.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливки 33%-ные: 150 мл
- Сахар: 75 г
3
Выпеченное тесто прослоить кремом. Украсить ягодами.
- Свежие ягоды: по вкусу
